LENTEJAS CON ARROZ

INGREDIENTES: ☸.-lentejas. ☸.-pimentón. ☸.-aceite de oliva. ☸.-cebolla. ☸.-ajo. ☸.-patatas. ☸.-tomate pelado enlatado. ☸.-zanahorias. ☸.-arroz. tener las lentejas y las verduras en remojo previamente unas 24h. cambiándoles el agua. en una cazuela poner a hervir las patatas y las zanahorias. en otra las lentejas y realizar la doble cocción. realizar un sofrito con el ajo , la cebolla picada y un poco de pimentón. agregar el tomate en conserva entero, sin caldo y pasado por el agua para eliminar el exceso de sal. añade este sofrito a las lentejas. (previamente quitado el caldo de cocción) y añadir un poco de agua. junto con las patatas y las zanahorias cocidas y escurridas. dejar que se cocinen un poco mas. e incorporar el arroz.