BACALAO CON TOMATE

BACALAO CON TOMATE INGREDIENTES: Bacalao congelado. bote de tomate ( pera ), entero. cebolla, eneldo y perejil de bote. cebolla congelada y albahaca en bote. poner el bacalao en agua un día antes y cambiar varias veces el agua. El tomate también hay que ponerlo en agua y cambiarlo, mínimo tres veces, para eliminar la mayor cantidad de potasio posible. Un día antes de preparar la comida, poner el bacalao, ya en remojo, con un poco de aceite, cebolla, eneldo y perejil de bote. en una cazuela, rehogar el bacalao con la mezcla. sacar el bacalao. en el mismo aceite, rehogar la cebolla. cuando esté blanda echar el tomate y un poco de albahaca. Cuando este hecho el tomate, agregar el bacalao y dejar cocer un rato.